りんご＋金柑＋豆乳のフレッシュジュース

豆のコクがでて、おいしい！！
わー、今まで豆乳を使ってなくて残念だ。
いやでも、これから広がるからOKだ。

夫は「独特の爽やかさがあるね」と云った。
私は「それは金柑の爽やかさでは？」と問うたが、
「いや、乳製品にない、豆製品の爽やかさがある」
とのことだった。

その正体はなんだろう？