スーパースキムミルクヨーグルトのレシピ

そもそもは、プレーンヨーグルトを買えばいいやと思ってた処、配偶者が
「ダイエットのためにスキムミルクヨーグルトを食べたい、ついてはヨーグルトメーカーを買いたい」
と云いだした。
ジュースがだんだん私の仕事となりつつあったので、これも二の舞になりはしないかと危惧しつつ、
「ちゃんと自分で作る」と云うし、検討して購入候補のサイトも見つけてきて
「ほら、一ヶ月毎日作ったとしても電気代は80円だって」とプレゼンを日々続ける配偶者に
「だったらいいよ」とOKした。

購入したのはこちら。

タニカ　ヨーグルティア

我が家が買った頃のデザインは生産終了しているようで、今はブルーもしくはピンクの色つきのものになっているらしい。
ヨーグルトを作る容器そのものが、白と色付きなので、どっちが先に作ったからが判りやすくていいなあ。

当時、別のお店で、送料込みで6000円台なのは、今改めて見比べてもお得だったと彼を誉めたい。
（価格は、各店舗で変動するから、是非比較して見てください。）

更にケフィアもついてたので、ケフィアヨーグルトだったり、スキムミルクヨーグルトだったり色々作ってくれたのだが、2005年12月に突如、彼の仕事が尋常じゃない忙しさになってしまった。
朝方仮眠と入浴と朝ごはんのために帰宅するだけの異常事態に、とてもヨーグルトを作って欲しいとは云えず。
・・・案の定、私が作ることになった。

私は元来面倒くさがり屋なので、煮沸消毒も電子レンジで出来るので楽なのがよかった。
（以前、カスピ海ヨーグルトを通常の容器を煮沸して続けてたけど、ついぞ駄目にした経験ありなので、これはありがたかった）
作り方も、プレーンヨーグルトに牛乳を使う簡単な方法で数ヶ月やってきた。
が、毎回飲む以外にも1リットルの牛乳を買うこと自体が、重たいし、面倒になってきた。

そうだ、スキムミルクなら軽いし、カルシウムも豊富で低脂肪でいいかも。
作ってみると、まろやかな弾力とシンプルな中にもコクのあるクリーミーさがあり、私の好みの味だった。
彼のお腹の調子も大変よく、相性がよかったらしい。
これだ～！

・・・しかし、これも問題が。
スーパーで毎回買うのって、結構高くつくのだ。それは私の主義ではない。
とうとう、スキムミルクを通販で５kgまとめて買うことに決意した。
どうせパンも作るので強力粉もたくさん買いたかったしね。

スキムミルクはこちらで購入。ママの手作りパン屋さん！ロゴも可愛い♪
これは500gだけど10倍の量買った（笑）

これを使うスーパースキムミルクヨーグルトのレシピを。（約800cc分）
1.使用する容器をすべて煮沸消毒しておく。

2.鍋に800ccの水をいれ、一旦沸騰させて人肌に冷ます。（40度を超えると菌が死んでしまうので注意。またスキムミルクも溶けやすくなるので、是非冷まして）

3.スキムミルク170gを2に入れてよく溶かす。
ダマになりやすいので、私はヨーグルティア付属のスプーンで丁寧につぶすようにかき混ぜる。
最近は、付属のスプーンですりきり14杯入れることにして、グラム数をちゃんと計っていない。

4.ヨーグルティアの容器に80gの種ヨーグルトを計っておく。
もうひとつの容器であらかじめ作ったおいた、スーパースキムミルクヨーグルトの上の方のを種として使っている。
大体スプーンひとすくいで約80g。

5.3を100ccほど4に注ぎ、種ヨーグルトをしっかり溶かした後で、残りの3を注ぎ、まんべんなく混ぜる。

6.ヨーグルティアを37度に設定し、5～6時間ほどで固まったら出来上がり。
その時々で時間が微妙に違うので、私は時々様子を見て、早く引き上げることも。

冷蔵庫で冷やして食べましょう。
このままで何もかけなくても濃厚で美味しいよ♪
勿論お好きな物をかけたり添えたり、ジュースにしたりもオススメです。

あと、牛乳パックで手軽にケフィアヨーグルトが作れるのもよさそうですね。

しみじみと、よく使い倒しているなあと、我が家のヨーグルトメーカーを眺めてしまいました（笑）
こんなに使い続けるとは。
何だかやめられないのです。